農業経済に関する研究をしている友人から話を聞いた。 あまり研究が役に立っていないという批判を受けることがけっこうあるそうだ。 後追いの研究が多いという批判らしい。 天気予報に例えると、「昨日の天気が雨であった理由は説明できても、明日の天気が雨…

とある治療のため、休暇を取って、つくばから大森まで約2時間かけて出かけてきた。予約時間は10時半から11時であった。 しかし、実際に診察を受けたのは、午後2時を回っていた。 病院に着いたのは10時前だったので、4時間以上待たされたことになる。 他の人…

米粉パンや米粉麺に向く品種について文章を書くように依頼が来てしまった。 自分は米粉パンの研究をしてきたので、パンについては多少文章を書くことができる。しかし、米粉の麺はあまり勉強してきてなかった。 今回書いたのは品種についてなので、米粉麺そ…

職場で、マイナスインパクトファクターという言葉を聞いた。聞いたことがない用語である。 自分は一応は研究員だから、インパクトファクターという用語はもちろん知っている。学術雑誌のレベルを表す指標の一つである。その雑誌に掲載された論文が、掲載後２…

自分は７年ほど前に買った、windows vistaのパソコンをずっと使っていた。しかし、しばらく前からパソコンの調子が悪く、動作が非常に遅くなってしまっていた。 そこで再インストールをしてみたのだが、かえって状況が悪くなってしまった。 再インストール後…

米粉だけでは小麦粉のようにパンを作ることができない。 これは、米のタンパク質の性質が小麦のタンパク質とは異なるからである。 小麦に含まれる、グルテニンとグリアジンというタンパク質が、製パンに重要な役割を果たす。 パン生地が発酵中に膨らむために…

米粉の研究を初めてしばらくは、新潟まで出張して製粉をさせてもらっていた。 研究が本格化して1年ほど過ぎた頃（2008年）、自分のいた研究所で米粉の製粉機を買うこととなった。 研究所の一般機械整備の予算をほぼ全額使って購入してもらった。 非常にあり…

米粉の研究を始めるにあたって、まともな米粉を作れないと品種間の比較ができないことがよくわかり、なんとかして質のよい米粉を作らないといけなくなった。 製粉の外注をしようかと思ったが、当時（2007年）調べた限りでは、最低で30キロくらいの米粉がない…

自分の職場は2階建ての建物の2階にある。 屋上部分が日光で温められるせいか、夏場は非常に暑く、冬場は比較的暖かくなる。 クーラーが効いているはずなのに、室温は30℃を超えることも多い。 屋上緑化を行えばいいのではないかと思ったのだが、建物の強度が…

米粉の性質を表す指標として、米の粗さや細かさは確かに重要であるが、それだけではない。米粉パン用の米粉で重要な指標は、損傷デンプン含量である。 損傷デンプンとは、粉砕中の熱や衝撃で傷が付いたデンプンの事である。損傷デンプンは吸水に大きく関わっ…

小麦粉には、強力粉、中力粉、薄力粉などがある。これらは成分の違い（タンパク質）によるもので、製粉方法は基本的に同じである。ロール粉砕といい、2本のローラーの間でつぶして粉にする。なお、このタンパク質含量の違いは、品種の違いと栽培条件の違いが…

米粉と言っても、数多くの種類がある。大きく分けると、粳（うるち）米を使うか糯（もち）米を使うか、加熱した米を使うか非加熱かである。なお、粳米は普通の米で、糯米はお餅を作るのに必要な米のことである。ざっと分けると、以下のようになり、米粉パン…

2006年に、自分は米粉パンの研究を始めた。 自分から米粉パンの研究を始めたいと言ったわけでなく、研究プロジェクトの関係で他の数人とともに米粉の研究を始めるように言われたのである。 最初はとまどったが、結果的にはよかったとは思う。 それまでは米の…

職場で研究費の使い勝手の悪さを話した。 自分の職場は公的機関であるため、予算は毎年使い切ることとなる。それだけでも面倒なのに、年中予算を使うことができないのである。 だいたい6月くらいからようやく予算が使えるようになり、早ければ1月くらいには…

自分の職場だと最高気温が30℃を下回る時には冷房がつかないことになっている。 しかし、湿度その他は一切考慮されないため、時々非常に暑くなる。 それに、企画調整室の風通しはあまりよくない。 昨日などは室温が29℃、湿度83％まで上がったが、外気温が低い…

最近、天気予報がよく外れると思っている。 雨が降る予報であっても曇りになっていたり、その逆であることもよくある。 朝の時点では午後4時から8時まで雨の予報であったのが、午後3時になったら午後5時から雨の予報に変わっていて、午後4時になったら6時か…

妻の薦めで、毎日ラジオ体操をすることとなった。 最近の運動不足でかなり体が硬くなっており、この程度の体操でもかなり体にきつかったりする。 体のあちこちがボキボキいっていたが、終わってみるとけっこう体が軽くなったような気がする。 職場でラジオ体…

選挙に行ってきた。自分の投票した人がとりあえず当選してくれてよかった。 それはともかく、選挙で行く会場が一つしかダメなのはなんとかならないものかと思う。 自宅から選挙会場までの距離は近いのだが、それでも少々面倒な感じを受ける。 なぜ一カ所でし…

参議院選挙が今日行われるが、消費税や憲法についての公約で気になるところがある。 野党の公約では、消費税の増税反対とか、憲法96条改正反対というのがある。 国民の生活を守るためとか、日本の平和を守るためとかいう名目であったりする。 でも、それって…

休暇を取って病院に行ってきた。診察時間はせいぜい10分少々であったが、待ち時間が2時間近くにもなった。 もう少し短くならないものかと思う。 今までいくつかの病院に行ったことがあるが、大きい病院ほど待たせる時間が長いように感じた。 待たせるのは何…

前にいた職場で、パートさんの一人がこんな事を言っていた。 「国会議員の給料をゼロにしたらいいのにね～。そしたら国が借金しなくてすむのに。」 何十兆円もの借金が国会議員の給料のみでできていると考えていたようだ。聞いてみたら、国会議員の給料も、…

もうすぐ参議院通常選挙であるが、以前から衆院選や参院選に限らず、選挙のたびに思っていることがある。 それは、誰も選ばない選択肢がほしいというものである。 自分の住んでいる場所の選挙区で、誰にも投票したくないことがあるだろう。でも、このような…

日本のカロリーベースでの食料自給率は40%を切っており、主要先進国の中では最低の数字となっている。 食料自給率の値の低さが問題となっていたり、食料自給率という考え方の妥当性についてあれこれ議論があるようだが、自分としては、そんなにこの数字にこ…

自分の職場では17時15分で冷房が停止する。もう少し早い時間に止まることもある。このところの猛暑の日々でこの措置はけっこうきついものがある。 冷房が稼働している時間でも室温が29℃を下回ることはなく、30℃前後あたりであるのでけっこう暑い。それでも湿…

昨日は近所でフリーマーケットをしていた。でも、この暑さのなか屋外でやると聞いてあきらめた。暑いのは昔から苦手である。 どっか室内でやってもらいたかった。例えば、つくば市役所とか。 あそこは土日はあまり使ってないのだろうし、ちょうど期日前投票…

自分のいる職場では再生紙を主に使っている。環境への配慮なのだろうけど、経済性にという面では再生紙を使うことに少々の疑問がある。 紙資源の経済性とかいうわけではなく、プリンタへの影響である。 職場のプリンタ兼コピー機が非常によく故障する。2週間…

つくば駅周辺では路駐が多い。たいていは駅への送迎である。 送迎用駐車場はあるし、多くの人は利用するのだが、それでも駅の出入り口近くの道路に車を止めている人は多い。 はっきり言って交通の邪魔であり、以前からなんとかしてほしいと思っている。 もち…

録画したテレビ番組を見ていたら、選挙の投票率向上のためにどうすべきかを議論していた。 その中で、海外では投票の義務がある国があり、投票に行かないと罰金を払うことになるらしい。 それはさすがにやりすぎだと思うが、逆に投票に行ったらお金に相当す…

つくば駅周辺に使っていない土地がそこそこある。徒歩数分の距離なのに、年単位で使われていなかったりする。せっかくの土地があるのにもったいない。そのままにしてもしょうがないし、格安の駐車場にでもすればいいのにと個人的には思う。もし自分がここの…

自分の所属する独法の研究所は数十カ所に拠点があるが、つくばにある研究所は主に国道408号線沿いに集中している。場所によっては1キロ以上にわたって道路沿いが研究所の敷地となっており、その部分には当然のことながら商店はまったくない（写真はある研究…