米粉と言っても、数多くの種類がある。大きく分けると、粳（うるち）米を使うか糯（もち）米を使うか、加熱した米を使うか非加熱かである。なお、粳米は普通の米で、糯米はお餅を作るのに必要な米のことである。ざっと分けると、以下のようになり、米粉パン…
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