水稲品種「ミズホチカラ」は不思議な品種である。 グルテンを加えて作る米粉パンも、グルテンフリーの米粉パンもよくできる品種なのである。 小麦のタンパク質にはグルテニンとグリアジンがあり、生地を捏ねるとこれらのタンパク質が結合し、グルテンを形成…

熊本地震の本震が起きてから3日目（18日）、近所のドラッグストアに買い物に行くと、ミネラルウォーターが販売していた。 わずか3日で買えるようになるとは思わなかった。 他に買い物している人を見ても、水を買っている人はほとんどいなかった。 自分もまだ…

本震があった翌日（4月17日）、買い出しに出かけることになった。 水とガソリンには不足はなかったのだが、子供の離乳食がなくなってきていた。 近所のスーパーやドラッグストアとかはどこも再開しておらず、少し離れたところに行く事にした。 被害の少なそ…

16日の本震のあと、水が濁りだしてしまった。 試しに食器を洗ってみたが、なんかざらつく感じがある。 そこで、浄水器で水をきれいにして、その水で最後にすすぐことにした。 浄水器はつくばから持ってきたので取り付けることにしたら、取り付けの部品が足ら…

4月15日は職場に行き、被害状況を見てみた。 いくつかの部屋を見て回ったが、特に問題はなかったので、いつものように実験をして帰った。 夜になると、余震もだいぶ少なくなっているように感じた。 「このまま地震も落ち着いてきそうだね」とか話し合ってい…

熊本地震があってから、約1ヶ月がたった。 自分の住んでいる合志市は震源に近かったものの、地盤がよかったためか、益城や南阿蘇と比べたらまだマシ（4月14日に震度5弱、16日に震度6弱）なレベルであった。 それに、5年前の東日本大震災での経験から身につい…