以前にコムギの研究者から、コムギはイネと違って収量がすごく変動するという話を聞いた。 米粉についての文章を書くときに、このことが書けないかと思って少し調べてみることにした。 政府統計の総合窓口に作物統計のページがあり、現時点（2014年11月）で…

米粉パンについての文章を書いていて、「米粉の消費拡大による食料自給率の向上が期待される」なんていう文章を書いていた。その時にふと思ったのは、米の消費量が増加により、どれくらい自給率が上がるのか自分が知らないことである。そこで、米粉の消費量…