零細米粉研究員の備忘録

米粉に関することなどをたまに書いていきます

2013-11-25から1日間の記事一覧

多収穫米の米粉パン

自分が米粉パンの研究を始めて、最初にしたのは、多収穫米の米粉パン特性の研究であった。 多収穫米とは、文字通りたくさん収穫できる米のことである。多収米や、それ以外の言い方もあるが、ここでは多収穫米で統一する。 多収穫米品種の生産・利用技術によ…