米粉の研究を始めるにあたって、まともな米粉を作れないと品種間の比較ができないことがよくわかり、なんとかして質のよい米粉を作らないといけなくなった。 製粉の外注をしようかと思ったが、当時（2007年）調べた限りでは、最低で30キロくらいの米粉がない…